曾用刊名：上海奶牛
《乳业科学与技术》期刊介绍
《乳业科学与技术》杂志创刊于 1978 年，主管单位为光明食品（集团）有限公司，主办单位为光明乳 业股份有限公司，协办单位为乳业生物技术国家重点实验室和中国食品杂志社。《乳业科学与技术》是经国 家新闻出版总署正式批准，面向国内外公开发行的中文科技期刊，国际标准刊号：ISSN 1671—5187，国内统 一刊号：CN 31—1881/S。双月刊。本刊为集乳畜与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊，具有 很高的学术价值，2011 年、2013 年、2015 年连续入选中国科学评价研究中心评定的 《中国核心学术期刊扩展库》，2012—2020 年连续被中国科技信息研究所评为“中国科技核心期刊”，影响因子稳步提高，还被《英国食品科技文摘（FSTA）》、《中国核心期刊（遴选）数据库》、《中国期刊全文数据库》、《中文科技期刊数据库》、《万方数据库》等数据库全文收录。
本刊主要面向全国各大高等院校、科研院所、各级党政机关、企事业单位的广大专家学者、工程技术人 员、硕士博士研究生、管理人员等。
栏目设置：基础研究、生物技术、加工工艺、质量安全、包装贮运、分析检测、乳畜科技、机械设备、专题论述等。
办刊理念：把握乳品行业发展，引领乳品科技创新
办刊目的：为读者提供一流的乳品科技交流平台