目录
基础研究
巴拉圭地区传统发酵乳制品中乳酸菌的分离鉴定苏馨;袁婧;柳青;郭琳;刘文俊;1-6
加工工艺
低糖高纤维常温发酵乳工艺及配方优化尚一娜;马海然;胡嘉杰;冯志宽;吴秀英;7-13
分析检测
高效液相色谱-串联质谱法同时检测牛乳中11种农药残留量夏卫东;齐晓茹;苏运聪;白晓云;李飞;李兴佳;杜利卫;张耀广;柴艳兵;14-19
离子色谱法测定乳制品中亚硝酸盐和硝酸盐含量的方法改进武伦玮;胡雪;段国霞;唐烁;陈静;刘春霞;宫慧丽;任玉菊;刘丽君;李翠枝;20-25
专题论述
双歧杆菌对功能性便秘影响的研究进展李梦洋;孟媛;孙庆申;葛杰;26-30
基于乳源性蛋白制备高F值寡肽的研究进展秦于思;程明;陈平华;米晓磊;王存芳;31-35
乳制品中强化骨骼的功能成分研究进展揭良;苏米亚;贾宏信;陈文亮;齐晓彦;36-40
QuEChERS法在乳制品中农药残留检测中的应用胡雪;梁建英;谢瑞龙;张志伟;刘丽君;李翠枝;吕志勇;41-45
乳酸菌增菌物质的研究进展郑华杰;王青云;王新;王占东;46-50
新时代我国特大城市群乳制品安全监管风险及有效治理体系优化陈慧;马思静;元延芳;51-57