目录
基础研究
Ca2+对植物乳杆菌LIP-1冷冻干燥抗性的影响及其在热饮中的应用满都呼;薛舒苑;刘嘉媛;修玉凤;马思楠;刘泽西;王俊国;1-5
加工工艺
亚麻籽粕微波脱毒工艺优化及其在酸乳中的应用秦渤智;孙万成;6-10
分析检测
柱前衍生-高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中3种伏马毒素陈同强;郭锦材;李灿;王亮亮;向俊;邹子爵;徐文泱;李凯龙;11-14
高效液相色谱法同时测定巴氏杀菌乳中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白胡敏;张彩云;李志君;段国霞;15-19
氟虫腈单克隆抗体的制备及其在牛乳检测中的应用张二敬;李玉静;李紫然;赵丽;刘静静;张静;赵宝华;李春生;20-24
专题论述
低聚半乳糖干预缓解肠道炎症的研究进展高海娜;杨贞耐;25-30
海藻多糖在乳品工业中的应用研究进展刘小杰;倪辉;31-38
膜技术在乳品加工行业中的研究进展宋博;张雨萌;逄晓阳;张书文;吕加平;39-44
海藻糖对乳酸菌保护机制的研究进展杨友馨;王瑞雪;王俊国;45-50
乳源生物活性肽研究进展赵烜影;刘振民;雍靖怡;王国骄;李楠;51-57
小品种特色乳营养成分研究进展揭良;苏米亚;58-62
食品安全谣言精准治理的突出问题与实现路径陈慧;63-68