目录
基础研究
生牛乳中芽孢杆菌的分离鉴定及其耐热性侯霞霞;王云霞;刘丽君;李翠枝;吕志勇;1-6
植物乳杆菌胞外多糖的单糖组成及抗氧化活性朱玉婷;文欣;向俊;郭锦材;荆辉华;李灿;陈同强;7-11
加工工艺
椰浆添加量对发酵椰子酸乳品质的影响李伟;12-17
分析检测
气相色谱-质谱法测定发酵乳中氨基甲酸乙酯含量陈同强;梁锋;吴海智;向俊;宋阳;荆辉华;袁列江;李灿;李凯龙;18-21
高效液相色谱-串联质谱法测定乳粉中壬基酚残留白艳梅;张立佳;汪洋;刘丽君;谢瑞龙;段建华;李翠枝;22-26
基于飞行时间质谱法的单核细胞增生李斯特氏菌定性质控样品研制张雅伦;杨帆;张涛;张瑞;李献;周巍;张岩;27-32
气相色谱法测定乳粉中1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯含量的不确定度评定刘春霞;段国霞;刘丽君;李翠枝;吕志勇;陈静;宫慧丽;武伦玮;33-36
专题论述
乳制品中类固醇激素类化合物检测研究进展邢倩倩;刘振民;游春苹;37-41
驴乳营养成分研究进展李墨翰;刘爱成;赵闪闪;赵慧雯;张娟;宋婉莹;岳喜庆;郑艳;42-49
牛乳杀菌技术研究进展洪青;刘振民;50-54