目录
基础研究
黄曲霉毒素的细胞毒性及机制 徐明芳;耿梦梦;1-9
干法工艺中特殊医学用途婴儿配方粉的混合均匀性评价 章肇敏;10-13
我国儿童食品营养素添加情况调研分析 花榜清;张锋华;苏永红;14-18
信息_国际科技资讯
国际科技资讯 3-4
加工工艺
不同乳化盐对再制干酪的影响及其复配优化 李委红;刘会平;田丽元;孙娜新;陈沛;刘少娟;刘旭辉;19-24
响应面法优化玉米南瓜酸羊乳的加工工艺 李向莹;王存芳;25-31
分析检测
高效液相色谱-串联质谱法测定血糖调节乳粉中的磺酰脲类药物 刘园;32-36
专题论述
高通量测序技术在乳品微生物研究中的应用 王一然;岳喜庆;陶冬冰;孙雪姣;丁瑞雪;武俊瑞;37-41
乳中生物活性肽对人体健康影响的研究进展 孙雪姣;李蕊;刘雨萌;刘显琦;王一然;丁瑞雪;武俊瑞;42-46
信息_政策法规
国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见 47-49
信息_行业资讯
我国乳业即将进入3.0时代 50-51
奶业发展纲领性文件发布 我国奶业进入全面振兴新时期 51-52
2018—2022年高端乳行业发展分析预测 52-53
奶业将进入上升趋势,全产业链布局乳企优势凸显 53
信息
第十届食品科学国际年会通知(第一轮) 54-60
第八届食品与生物学科髙水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章 61-63
《乳业科学与技术》杂志征稿启事 64