目录
基础研究
糖基化反应对乳清蛋白-岩藻多糖共聚物抗氧化性能的影响艾正文;于鹏;1-4
西部小品种鲜乳及其发酵酸乳中矿物元素和维生素含量差异分析王海燕;温荣;刘登丽;马筱怡;王欢紫;范澍田;孙奇武;葛武鹏;5-9
双歧杆菌抗氧化肽的分离鉴定王世博;张金兰;李平兰;10-15
牛类芽孢杆菌BD3526发酵液中抗菌物质的特性及初步分离花榜清;吴正钧;16-20信息
国际科技资讯3-4
《乳业科学与技术》杂志征稿启事59分析检测
离子色谱法测定低乳糖和无乳糖牛乳中乳糖含量胡雪;武伦玮;刘丽君;李翠枝;吕志勇;段国霞;岳虹;陈静;刘春霞;赵静;21-24
电感耦合等离子体发射光谱法测定奶牛饲料中多种微量元素的含量宁月莲;张丽;刘丽君;李翠枝;胡文慧;赵静;25-29
生物芯片技术检测奶牛饲料中多种真菌毒素王云霞;赵淑环;侯霞霞;刘丽君;李翠枝;吕志勇;30-33专题论述
谷物在乳业中应用及谷物乳品主食化的研究进展樊红秀;张艳荣;孔晓涵;苏文净;34-39
巴氏杀菌乳风味品质及残留微生物测定研究进展杨姗姗;丁瑞雪;刘语萌;孙雪婷;岳喜庆;武俊瑞;40-45
益生菌在免疫、代谢及神经情绪失调预防和治疗方面的功能活性及机制研究进展徐煜;46-50信息_政策法规
《国产婴幼儿配方乳粉提升行动方案》相关政策解读51-54信息_行业资讯
中国乳制品行业现阶段发展趋势报告:奶价或温和上涨,高端化、低温化需求旺55
首届中国特色乳发展论坛成功召开55-57
新西兰:新招应对温室效应奶牛也能低排放57-58
代餐酸乳崛起 市场有待观望58