目录
加工工艺
植物乳杆菌XN1904E产胞外多糖发酵条件优化陈绮;雷文平;肖茜;姚慧;罗洁;刘成国;周辉;1-5
响应面法优化乳双歧杆菌Z-1冷冻干燥保护剂配方徐显睿;李翠凤;隋勇军;张宗博;杨洪来;李道河;陈政言;张兰威;6-11分析检测
快速检测发酵乳中葡萄糖杆菌的赖解旋酶恒温基因扩增方法的建立刘东;张捷;朱华东;周巍;张岩;12-16
超高效液相色谱-串联质谱法测定牛乳中21种β-兴奋剂张立佳;胡雪;莫楠;白艳梅;张悦;刘丽君;李翠枝;17-22
乳粉中发酵乳杆菌CECT5716微生物检测方法的建立王云霞;侯霞霞;赵淑环;井丽娟;刘丽君;李翠枝;23-26
电感耦合等离子体质谱仪测定乳粉中铅的检出限方法优化赵静;宁月莲;谢瑞龙;吕志勇;李翠枝;刘丽君;27-30专题论述
益生菌与功能发酵乳开发研究进展李楠;刘振民;31-38
国内外特殊医学用途配方食品营养强化剂使用标准差异化分析研究进展张兰天;王晨元;张斌;吴磊;张岩;史国华;39-44
婴幼儿配方乳粉脂质母乳化研究进展揭良;苏米亚;贾宏信;陈文亮;齐晓彦;45-49
乳品香精的研究进展孙嘉卿;冯涛;宋诗清;姚凌云;孙敏;王化田;50-54信息
2020年动物源食品科学与人类健康国际研讨会通知55-57
《乳业科学与技术》杂志征稿启事58
《肉类研究》杂志征稿启事59
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